今天在市場中要選擇到一款好熟茶已經不是一件易事了，“傳統熟茶”這一延續四十多年的傳統已經離我們漸行漸遠。

導致此現狀的原因，首先是熟茶原料的改變。曬青茶這一決定熟茶品質的核心被市場中“重生茶輕熟茶”的觀念所改變，昔日的熟茶原料中客觀存在的古樹茶、老茶園茶（建國初到六七十年代種植）、新樹茶（八九十年代初期栽種）混合使用的歷史被現今的產品結構所細分，價值受價格所左右，好原料多數進入了生茶，低價料做成了熟茶是目前的實情。即便許多廠家推出“古樹熟茶”也因用料結構的單一而丟失了許多傳統風味。

其二，傳統熟茶需要“自然陳化”以提高品質這個定律發生了變異。近來出現了各種人為工藝技術處理熟茶的方法，通過處理讓剛出廠的新熟茶形色氣味看似數年存放的陳茶，有的甚至散發出“烘培香”。殊不知，熟茶“陳香”的形成需要時間歲月的沉淀積累。

其三，熟茶發酵走向偏熟也是為了適應快速消費，導致許多熟茶成了“快餐”式的普通茶品。時下多數熟茶處于低價格導致了生產廠家放棄了用料傳統、生產周期長、占用資金長、成本高的傳統的熟茶生產方式。據說傳統的“六堡茶”同樣遇到了普洱熟茶生產中的這一問題，許多廠家欲罷不能，不愿做傳統“六堡”的現象已漸顯突出。

此外，熟茶的現狀還因市場對“藏生飲熟”的觀點的片面理解，它導致了人們放棄了對于優質熟茶的重視。其實“藏生”是告誡大家新生茶有一定的寒性，飲用需適度，因當年的新茶需要經過一定時間的陳化、褪去寒性后再飲用，以減少新生茶之寒對人們脾胃腎的不利影響，這符合養生保健的觀點?！帮嬍臁眲t是一條合理的養生觀。熟茶也需要藏存，需要后續陳化，許多新熟茶新飲不是最佳選擇。

對于當前熟茶所處的尷尬境地，消費者要做的事就是重視傳統工藝熟茶的發現收藏，藏好手中的好熟茶。本人堅信，昔日的傳統熟茶將如同優質的老生茶一樣逐漸進入愛茶人的視野，成為優秀、稀缺的茶品。因為一款好的傳統熟茶除具有極佳的養生延年作用外，同樣具有較高的品飲價值，也具備老生茶所具有的氣韻、陳香等等?；蛟S終將有一天追尋一款優質老熟茶難于老生茶。

傳統陳年熟茶的主要品質特征：茶湯深紅透亮，滋味豐富醇厚，甜顯帶著回甘，氣韻明顯，陳香久久不退，溫潤感突出，經久耐泡等等，美不勝收。反之，滋味單薄寡淡，火氣重、飲后口腔干燥明顯，無陳香無溫潤感的熟茶則是時下的“快餐茶”。